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網紅糖果能“滿腹30倍”?
發布時間:2019-04-10 10:27:49  作者:本站  來源:科普中央廚房 | 北京科技報


  流言


  日本進口“滿腹30倍”糖果,每一顆糖果添加了羅勒種子,把糖果吃下肚后再喝水,糖果會膨脹30倍、吃完人就有飽腹感,不想吃別的食物,這樣就可以靠吃糖果減肥啦。


  真相


  羅勒種子表面的食物纖維確實會遇水膨脹,但是膨脹程度有限,而且每一顆糖里含有的羅勒種子數量有限,不可能起到達到讓人飽腹的感覺。大量食用糖果也會過多攝入糖分、熱量等,更別提減肥的效果了。


  對于大多數愛好美食的人們而言,“減肥”可能是世界上最痛苦的事了。可要是有人告訴你,吃糖也能減肥呢?


  最近一種來自日本的“網紅”減肥糖在網絡售賣,名字叫做“滿腹30倍”,聽名字好像很厲害!店家宣稱,這款糖果最吸引人的地方在于它的“飽腹感”,據說在飯前吃就能減少食物攝入量,可以輕輕松松減肥。

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  小實驗:


  有膨脹,但并沒有膨脹30倍


  這款糖果真能達到傳說中的效果嗎?記者購買了一包藍莓味的“滿腹30倍”糖果。打開這個糖的包裝袋,取出一個來,發現它就是普通的圓球型糖的樣子,不同的是,硬糖里面有很多黑色的顆粒,有點像芝麻。


  根據它的服用指示,吃一顆糖要喝上300-500CC的水,才會有“飽腹”效果!于是記者做了一個小實驗,將一顆完整糖果放入適量的水中,看糖果慢慢地融化后發生的變化。經過實驗發現,經過水的浸泡后,糖果里面含的的顆粒會溢出,顆粒周圍構成一層半透明的凝膠膨脹開來,似青蛙卵一樣。黑色顆粒確實有變大,但是效果并沒有30倍那么夸張!


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  這種糖果每包售價25元,一包里面十顆小包裝的硬糖。愛好健身的李女士試吃后說,吃了的確有飽足感、但可能是喝水的關系;另一名吃過的楊先生則說,吃完糖果還是很想吃東西,沒感受到“飽腹感”。“說明書說一定要喝水,可是光喝這么多水就會有胃脹感,那干嘛還買糖果吃,不如可以直接喝大量水代替。”


  專家觀點:


  種子遇水膨脹不稀奇,攝取天然膳食纖維有益健康


  根據糖包裝上的說明顯示,糖果里面包裹的是羅勒種子。羅勒為唇形科植物,外形似薄荷,有一種八角茴香的氣味,原產于印度。羅勒種子又名明列子、羅勒籽或蘭香子,坊間商業性俗名又稱花粉子、小紫蘇、珍珠果、明珠果等等。


  “在植物學分類上,明列子是羅勒的成熟果實,表面有種不溶性食物纖維,那些纖維在種子干燥的情況下并不明顯,吸水后的膨脹呈現出半透明的凝狀膠體狀態。”中國農業科學院蔬菜花卉研究所主任劉玉梅說道。


  要論變形能力,羅勒種子還算不上出類拔萃,還有許多的“大眾化”的食物,遇水也會膨脹。比如各種菇類、愛玉、仙草、燕麥等,同樣富含水溶性膳食纖維。此外從土豆、去油后的大豆殘渣和榨汁后的蘋果殘渣中,都能獲得吸水能力達到30倍左右的纖維。


  “羅勒種子能膨脹并不稀奇,山粉圓、愛玉、仙草種子也都會遇水膨脹。羅勒與山粉圓皆原產自于干旱少雨的地區,種子自然演變進化具吸水后自體膨脹的物理特性,這樣能儲存寶貴的水分,增加種子的發芽機率。”玉米實驗室創始人、中科院植物研究所史軍博士介紹道。


  雖然吃“飽腹糖”不能減肥,但不代表膳食纖維不是好東西。中國疾控中心營養與食品安全所研究員何麗介紹,從一些粗糧糙米、谷薯豆類中攝取天然水溶性膳食纖維,確實容易產生飽腹感,能起到減少進食量的作用。“我們腸胃里面的益生菌很‘喜歡’膳食纖維,膳食纖維能促進腸胃蠕動,可以預防肥胖、便秘及腸癌。”


  明列子遇水膨脹后較輕,故于果汁中會形成飄浮的顆粒,十分美觀,所用常常被添加在各種食物飲料中。說到底,這個所謂的日本“滿腹30倍糖”,其實也就是普通的糖果的一種,并沒有宣傳的那些神奇減肥效果!想要減肥還得靠合理膳食和適量運動,不要盲目的去購買一些網紅減肥產品。(文/記者 何從)


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